We kennen ze allemaal: die momenten waarop je lijf fluistert om iets zoets. Een craving die je niet kunt negeren, vaak juist wanneer je moe bent, hebt gewerkt of emotioneel bent.
Vroeger vocht ik daartegen, maar tegenwoordig luister ik. Want cravings vertellen me iets: dat mijn lichaam behoefte heeft aan zachtheid, aan energie, aan iets wat troost.
In plaats van mezelf iets te ontzeggen, kies ik voor een bewuste versie van zoet. Deze week maakte ik mijn nieuwe favoriete dessert: ijs van kikkererwten met dadels, mascarpone, honing en noten. Romig, voedzaam, verrassend lekker en 100% guilt-free pleasure.
Ingrediënten voor 2 porties
- 1 blik kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
- 4 Medjoul dadels, ontpit
- 2 eetlepels mascarpone
- 1 eetlepel honing (of ahornsiroop)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zeezout
- Handje gehakte walnoten of amandelen
- (Optioneel: een beetje kokosmelk voor extra romigheid)
Bereidingswijze
- Spoel de kikkererwten goed af en laat ze uitlekken.
- Mix ze in een blender samen met de dadels, mascarpone, honing, vanille en zout tot een gladde massa.
- Voeg eventueel een scheutje kokosmelk toe voor een zachtere textuur.
- Schep het mengsel in een kom en zet het 1–2 uur in de vriezer.
- Serveer met gehakte noten, een druppel honing of een beetje cacaopoeder on top.
Bewust genieten
Cravings hoeven geen vijanden te zijn. Ze kunnen juist een uitnodiging zijn om jezelf liefdevol te voeden met iets wat écht goed voelt voor je lichaam én je ziel.
Dit ijsje is daar het perfecte voorbeeld van: zacht, zoet en vol energie. Het voedt, zonder te verdoven.
