In de LIA-keuken draait het om eenvoud, smaak en liefde. Deze Pasta di Mama is zo’n gerecht dat je keer op keer wil maken: warm, romig en vol groenten. Perfect voor een avond waarop je gewoon wilt genieten zonder gedoe.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 200 gram strikjespasta (farfalle)
- 125 gram spekjes
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 250 gram champignons (in plakjes)
- 1 kleine broccoli (in roosjes)
- 2 flinke eetlepels crème fraîche
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
1️⃣ Pasta koken
Kook de strikjespasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een scheutje kookwater.
Spekjes uitbakken
Bak de spekjes uit in een grote pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Haal het overtollige vet eruit zodat alleen de smaak overblijft.
Knoflook & groenten wokken
Voeg de knoflook toe aan de spekjes, bak even kort mee.
Doe de champignons en broccoliroosjes erbij en wok alles tot ze lekker beetgaar zijn.
Samenvoegen & romig maken
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan. Meng goed door elkaar.
Schep er twee flinke eetlepels crème fraîche doorheen en roer tot het romig is. Voeg eventueel een scheutje kookwater toe voor de perfecte saus.
Serveren
Breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout. Serveer direct — het liefst aan een gezellige tafel met kaarslicht.
Pasta di Mama = comfort in eenvoud
Deze pasta is een knipoog naar mijn moeder. Zij maakte deze pasta altijd vroeger en ik denk altijd aan haar als ik dit maak.
✨ Geniet elke hap met aandacht, want dat is ook selfcare.
