Chili con carne: warm, voedzaam en winterproof

Soms heb je geen zin in ingewikkeld. Je wil gewoon iets dat je warm maakt, je grondt en je lichaam laat voelen: ik ben thuis.

Chili con carne is precies dat. Stevig, simpel, voedzaam en perfect voor de winter. Eén pan, meerdere porties, zero stress.

Recept: Chili con carne (4 porties)

Ingrediënten

• 400–500 g rundergehakt
• 1 ui + 2 tenen knoflook
• 1 paprika
• 1 pot of blik kidneybonen
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl komijn + 1 tl paprikapoeder
• chilivlokken (naar smaak)
• peper & zout

Bereiding

1. Ui + knoflook bakken
2. Gehakt rul bakken
3. Paprika erbij
4. Puree + tomaat + kruiden toevoegen
5. 15–20 min zacht laten pruttelen
6. Kidneybonen erbij en nog 5 min

Heerlijk met:

• salade of avocado
• yoghurt/huttekase
• rijst of zoete aardappel (als je meer energie wil)

Eet het langzaam. Telefoon weg. Adem in. Dit is niet alleen voeding… dit is self-care.